Les hosties sont fabriquées avec de la farine de froment et de l'eau. La cuisson ne nécessite pas l'utilisation d'huile.
Ces hosties sont coupées à la main, le plus souvent à la demande. Un temps de séchage d'une dizaine de jours leur sera nécessaire !
Par souci de travailler localement, nous sélectionnons nos farines auprès d'un minotier situé en Drôme provençale, qui utilise des grains issus de l'agriculture raisonnée, sans ajouter de traitement chimique (conservateurs, insecticide). En l'absence de tout additif, la qualité de la farine (ses propriétés mécaniques) sont déterminantes : c'est donc un produit extrêmement technique.
remarquePour une description plus complète de ce travail et de son savoir-faire, parcourez virtuellement la fabrique d'hosties.
L'astuce de la sacristine : pour fractionner les hosties sans faire de miettes, vous pouvez les prédécouper en les incisant légèrement avec un lame de cutter ou un massicot pour rainage.
Depuis 1909 au service de la liturgie par notre travail.
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